Brotplan
Entdecken Sie unseren aktuellen Brotplan und erfahren Sie, an welchen Tagen wir welche Brotsorten frisch für Sie backen. Vom traditionellem Roggenbrot über saftiges Dinkelvollkorn bis hin zum aromatischem Ciabatta – alles 100 % handgemacht, ohne Zusatzstoffe und mit viel Liebe gebacken.
So wissen Sie immer, wann Ihr Lieblingsbrot bei uns frisch aus dem Ofen kommt!
Unsere Alleskönner
Sorten für das ganze Jahr
Mehrkornbrot
60% Roggenvollkornmehl 40% Weizenmehl 1050 Roggenvollkornsauerteig Sonnenblumenkerne Roggenflocken Haferflocken Maiskeim-Crisp Leinsaat Meersalz Hefe
Frankenlaib
85% Roggenmehl 1150 15% Weizenmehl 550 Roggenvollkornsauerteig Wasser Meersalz gemahlener Kümmel Koriander Fenchel Hefe
Vitalkruste
60% Roggenvollkornmehl 40% Weizenmehl 1050 Roggenvollkornsauerteig Sonnenblumenkerne Roggenflocken Haferflocken Maiskeim-Crisp Leinsaat Sesam Meersalz Hefe
Fitness-Cranberry
Dinkelflocken Haferflocken Dinkelvollkornmehl Cranberry Meersalz Hefe
Roggenmischbrot
70% Roggenmehl 1150 30% Weizenmehl 550 Roggenvollkornsauerteig Wasser Meersalz Hefe
Sauerteigtoast
80% Weizenmehl 550 20% Roggenvollkornmehl Roggenvollkornsauerteig Wasser Meersalz Hefe
Dinkelvollkornkasten
Dinkelvollkornmehl Dinkelflocken Sonnenblumenkerne Kartoffelflocken Roggenvollkornsauerteig Wasser Honig aus dem Auewald Meersalz Hefe
Walnussbrot
60% Roggenmehl 1150 40% Weizenmehl 550 Roggenvollkornsauerteig Wasser Walnuss Meersalz Hefe
100% Roggenvollkorn
Roggenvollkornmehl Roggenvollkornsauerteig Wasser Meersalz
Bauernbrot
77% Roggenmehl 1150 23% Weizenmehl 1050 Roggenvollkornsauerteig Wasser gemahlener Kümmel Koriander Fenchel Meersalz Hefe
Dinkel-Karotte-Apfel
Dinkelmehl 630 Dinkelpoolish Apfelsaft Hartweizengrieß Karotte Apfel Öl Meersalz Hefe
Kartoffelbrot
60% Roggenmehl 1150 40% Weizenmehl 550 Roggenvollkornsauerteig Wasser Kartoffeln Kartoffelflocken Meersalz Hefe
Unsere Spezialisten
Saisonal im Angebot
Ciabatta
83% Weizenmehl 550 17% Roggenmehl 1150 Poolish Wasser Milch Meersalz Zucker Hefe
Hokkaido-Kürbisbrot
80% Weizenmehl 550 20% Roggenvollkornmehl Roggenvollkornsauerteig Wasser Hokkaido-Kürbis Kürbiskerne Meersalz Curry Ingwer Kurkuma Hefe
Winterkruste
85% Roggenmehl 15% Weizenmehl Roggenvollkornsauerteig Wasser Glühweingewürz Maronen Feigen Meersalz Hefe
Zwiebelbrot
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60% Roggenmehl 1150 40% Weizenmehl 550 Roggenvollkornsauerteig Wasser Zwiebeln Röstzwiebeln Meersalz Hefe
Baguette und Weißbrot auf Bestellung täglich möglich (0341 24714396 oder backstubehanisch@gmail.com)